无论是对于入口冲鼻、口感浓郁的畏惧，还是对于其古板文化的不感冒，近年来，越来越多的年轻人正在远离中国传统黄酒。相反，他们更乐意接受的酒精度偏低但更潮流的洋酒，消费习惯变迁带来酒饮市场的重新洗牌，不同以往的新饮酒时代已经到来。

    新酒饮时代拐点已至

    年轻人正在远离国粹黄酒。黄酒是中国的民族特产，但随着社会大环境的变化，消费市场出现变局，如今的黄酒行业正在面临断代隐忧，一项调查显示：仅有5%的90后喝黄酒。

    在《中国黄酒消费现状及趋势研究成果》中可以看出，“入口冲鼻”、“口感浓郁”等因素使得年轻一代消费者难以亲近黄酒，他们喝酒也不再有固定的场合，喜欢在吧台边摇晃红酒杯，在烧烤摊与三五挚友畅谈豪饮，消费习惯越来越和国际同步。

    “年轻人现在不喝，但45岁之后会喝的，人生经历过生死苦难才会懂酒。”马云曾说，随着年龄的增长，年轻人终会接受黄酒。这样的判断或许过于乐观，一份问卷调查显示，有42.6%的年轻人表示，随着年龄的增长，也不太可能接受黄酒。

    邻国日本就是一个很好的例证，烧酒在日本的地位曾和黄酒在中国的地位相当，但自威士忌在20世纪90年代进入日本市场后，很快就赢得了新生代用户的青睐，烧酒市场份额随之大幅下滑。三得利的一项调查发现，如今，烧酒在日本20—50岁人群中的欢迎度已淡出TOP5之列。

    隐士判断，当前中国酒饮市场进入了新酒饮时代，如果抓不住年轻人的新需求，越来越多的年轻用户会投向口感清淡的外国酒怀抱。

    数据显示，我国新中产人数到2020年将达7亿，其中61.4%的人在25—40岁之间，且年收入都在10万以上，有着巨大的消费潜力。一旦失去这些年轻用户，中国黄酒自然就失去了未来，但在另一方面，能够搭上新酒饮时代的顺风车，中国黄酒就将迎来一个重要的增长点。

    对于酒企而言，新酒饮时代是个机遇，同样更是一个挑战。相关负责人表示，年轻型黄酒产品在推广过程中面临的难题，一是目前90后对于黄酒的偏好度相对较低，年轻消费群体培育成本较高；二是新生代消费者往往个性独特、思想前卫，在激烈的市场竞争中，品牌忠诚度建立难度大。

    要想真正搭上新酒饮时代的顺风车，“读懂新生代的消费思维和消费行为很关键，企业亟需对年轻用户做出精准的画像。”中国食品产业分析师指出。这就意味着对于酒企而言，绝不仅仅是推出一款新产品、做一次好营销那么简单，而是要打造一个体系工程，产品的属性、场景、渠道、包装、口感等方方面面都要具备年轻化元素，围绕消费者全消费周期提升消费体验。

    口感的改良，抢占年轻用户桌上的酒杯。传统黄酒在一些年轻用户看来，只觉得“口感浓郁”，喝完还容易上头甚至醉倒，因此在新酒饮时代，黄酒低度化和利口化迫在眉睫。

    隐士从一开始就坚持用国际化全集思维做子集产品，打造轻口味、利口化的酒体，还大力推广度数更低的“混饮”喝法，融入了当下的鸡尾酒热潮；汾酒也推出了定位年轻群体的白玉汾酒和玫瑰汾酒，对包装和酒体都进行了调整，更加符合当下年轻人低度轻松饮酒的需求。此外，还要让用户主动传播，抢占年轻用户的朋友圈。在当下信息爆炸的时代，传统的广告形式已不再适合年轻人，提供让年轻用户觉得有价值的内容，让他们主动在朋友圈进行口碑传播才更合时宜。

    五粮液走心的营销微电影和用户UGC激励体系就取得了很好的效果，用户从中获得了情感价值和物质价值；另一个例子是隐士，除了隐士小聚小饮的理念之外、品牌共创大会等品牌活动让用户获得了参与价值，自然就能引发广泛传播。

    整体而言，新酒饮时代才刚刚到来，这趟顺风车到底该用什么姿势去搭，国内的酒企都还处于摸索阶段。不过值得欣慰的是，在洋酒日渐盛行的当下，国内酒企都在主动应对新酒饮时代，也各自已经有了一些理解和尝试，未来中国年轻人的酒杯中，中国酒定当不会缺席。（来源：黄酒故事）