女子听信黑木耳可以清血管而食用黑木耳，差点让自己丢了性命。

    据悉，广东深圳张女士自己在家泡木耳，并泡上了3天以上。没想到在吃完黑木耳后，突然就出现恶心呕吐、腹泻的症状，最后被送往医院救治。医生表示，该张女士的肝、肾、心以及脑都有不同程度的受损，尤其肝功能受损严重。为了挽救张女士的性命，不得不进行肝移植手术。幸运的是，张女士手术很成功，并慢慢恢复健康。

    事实上，张女士是全球唯一的幸运：她是全球范围内唯一一例米酵菌酸中毒致多器官衰竭，通过肝移植治疗存活的病例。

    很多人奇怪了，为什么日常生活中常吃的黑木耳，会产生这么大的毒性？究竟能不能靠黑木耳清理血管？今天39健康网就来跟大伙儿讲讲其中的奥秘。

    黑木耳为什么会有毒？

    黑木耳在正常情况下食用是没毒的，但是在经过一些不正确的泡发，比如泡发时间过长、木耳直接接触的容器很脏、环境卫生条件差以及空气潮湿等。在这种情况下泡发，黑木耳会产生椰毒假单胞菌，而这种细菌会产生让人致命的毒素——米酵菌酸。

    米酵菌酸是一种毒性极高的物质，一般中毒潜伏期最长是3天，而最短是半天或一天。简单来说，人一旦摄入米酵菌酸，短时间内就会出现不适症状，如恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等。而随着病情的发展就会出现黄疸、皮下出血、吐血、意识不清等症状。

    值得注意的是，到目前为止，米酵菌酸中毒没有特效药，一旦患者出现3个以上器官衰竭时，其实离死亡很近了。其实，平时除了吃黑木耳外，一些变质的玉米面中也会产生米酵菌酸，所以大家在食用这些食物时一定要格外注意。

    大家在食用黑木耳时，一定要及时吃，切勿放太久。另外，在浸泡黑木耳时，为了避免产生米酵菌酸，一定要控制浸泡的时间，宜短不宜长。还需要保持厨房卫生，及时清洗餐具，避免细菌滋生。只有这样，才能吃得放心。

    黑木耳能清理血管垃圾？

    在日常生活中，有不少人会像张女士一样听信“黑木耳能够清血管”的说法，而让自己的健康受到威胁。尤其是一些本身患有心脑血管疾病的人，需要长期服药控制。很多人听到这一方法就纷纷去试，停止吃药，天天坚持吃黑木耳，相信黑木耳能够代替药物来清洗血管垃圾。万万没想到这样做，不仅没有清除血管垃圾，还可能因食用不当危害自身健康。

    何为血管“垃圾”呢？其实，人们常说的血管“垃圾”指的是动脉粥样硬化后的斑块。临床上表明，想要清除血管垃圾，最常用、有效的方法就是药物，比如他汀类药物和阿司匹林。阿司匹林具有抗血小板凝聚的作用，而他汀类药物具有稳定斑块的作用。这两种药物对清除血管垃圾的作用比吃黑木耳更靠谱。

    虽然，也有研究认为，黑木耳中含有多糖具有降血脂降血糖的功效。但需要明白一点，实验是用黑木耳提取物，而平时单纯直接食用黑木耳是很难达到降血脂、降血糖的效果。所以，大家不要再相信吃黑木耳能清除血管垃圾！

    正确的血管斑块预防方法

    人体血液循环流畅是保证健康的关键，而血管是人体血液中的运输管道，一旦血管出现斑块就容易使血管堵塞，从而引起身体不适，甚至危及生命。因此，在日常生活中，要多了解一些正确预防血管斑块的方法，比如：

    1、日常规律饮食。长期不良的饮食规律，比如高盐、高糖、高脂等饮食习惯，这都容易使血管壁积聚过多脂肪而出现血管斑块。新鲜蔬菜含有丰富的维生素、矿物质以及膳食纤维，这些物质对心脏健康很有益。因此，建议大家平时吃饭最好保持八分饱的状态，少吃烧烤、肉类、腌制品、油炸食品等，多吃新鲜蔬菜。

    2、不要久坐。经常久坐不动是造成血管斑块的原因之一。人长时间久坐会导致血液流速减慢，血液中胆固醇容易聚集成块，所以有出现血管斑块的可能。平时大家一定要多抽出点时间走动一下，尤其一些常坐办公室的人，更要注意，适当起来走一下，有助于预防血管斑块。

    3、尽量戒掉烟。抽烟有害人体健康，人人皆知。而长期吸烟是导致血管斑块的重要因素之一，香烟中含有尼古丁、一氧化碳、氧自由基、丁二乙烯等有害物质。当人吸入烟时，除了直接使血液更黏稠之外，有害物质还会通过肺泡与血液中的气体进行交换，从而到达血管。这样一来，会干扰血液中的脂肪代谢，以至于破坏血管弹性，最终导致出现血管斑块。所以，想要清除血管垃圾，最好不要轻信一些不靠谱的说法，否则会危害健康。

    日常清除血管斑块，除了在医生的指导下服用药物外，还要预防血管斑块的形成。只有这样做，才能让自己变得更加健康！喜欢吃木耳，也要节制，掌握正确的食用方法。（来源：39健康网；参考资料：光明网、心健康科普）